Productores de mezcal en Puebla se capacitan en el manejo responsable de residuos gracias a la cooperación con Alemania


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Con el objetivo de dar a conocer las actividades de acompañamiento técnico en el manejo de residuos de la producción de agave y mezcal, el gobierno presente de Sergio Salomón, a través de la Secretaría de Desarrollo Rural (SDR), se reunió con representantes del Ministerio de Desarrollo Económico Alemán (GIZ, por sus siglas en alemán) y con diplomáticos de la embajada de Alemania en México, a fin de corroborar las acciones a favor del medio ambiente en el Palenque Tepanahuazo de San Diego La Mesa Tochimiltzingo.

La titular de la SDR, Ana Laura Altamirano señaló que la dependencia fomenta la participación del GIZ en las diferentes capacitaciones dirigidas a las y los productores de agave mezcalero, lo que propicia mejores prácticas en sus actividades diarias y como resultado optimizan los procesos para dar rendimiento y mayor valor a su producto.

Durante la visita los diplomáticos del país alemán, conocieron el trabajo del palenque productor de mezcal, así como la manera en que los productores recibieron capacitación en el manejo de residuos y elaboración de manuales para transformar los desechos derivados de la producción de mezcal, a través de talleres en cuatro sedes en el estado: Tehuacán, Tepexi, Huehuetlán el Grande y San Diego La Mesa Tochimiltzingo.

Dentro de las capacitaciones los productores lograron ilustrar la obtención de un sustituto de leña elaborado con briquetas de gabazo, bloques para construcción con residuos de agave y barro, composta a base de bagazo, vinaza que se usa como abono, así como activadores ruminales que protegen la salud digestiva de los animales y sirven para descomponer la materia orgánica.

Gracias a la estrategia de Impulso al Agave Mezcalero que mantiene el Gobierno del Estado en la Mixteca, se han construido polos de desarrollo para el beneficio económico de la región, estrategia que proyecta la siembra de un billón de agaves para el próximo año.

Fuente: Gobierno de Puebla

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